Le grand manuel du cuisinier - Marianne Magnier Moreno - MARABOUT

Le grand manuel du cuisinier

Marianne magnier moreno
GASTRONOMIE / VIN

100 recettes de pure cuisine

Les 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...

Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine

EAN 9782501188265
Éditeur MARABOUT
Collection Cuisine
Date de parution 25/09/2024
Format 32 mm x 318 mm x 243 mm
Nombre de pages 288

35.00 €

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